Vleeswaren

Onze veelal huisgemaakte vleeswaren, geheel naar wens op bestelling vers gesneden!

Vleeswaren

Ook hiervoor geld dat we het overgrote deel zelf maken volgens beproefde recepturen die al decennia ongewijzigd zijn. Proef ook hier de ambacht!

AfbeeldingSoort vleesBeschrijvingPrijsKies gewicht en aantal
Classe Royale

Smeuïg en pikant

Een ware klassieker, is de Classe Royale. Al bijna twintig jaar wordt deze prachtige extra belegen kaas bereid volgens authentiek recept bij Cono Kaasmakers aan de Rijpersweg 20 in Westbeemster. Hier wordt de wrongel nog op traditionele wijze met de hand geroerd. Een vak apart, want door het juiste tempo en een precieze roerbeweging krijgt de Classe Royale een unieke smaak. Smeuïg, maar toch pikant en goed van smedigheid. Daarmee bedoelen we de textuur: zacht en romig, maar toch veerkrachtig en samenhangend. Dé ingrediënten voor een heerlijk mondgevoel.

Kwaliteitskaas van de echte kaasboer bij deslagerthuis!

Per stuk van 500 gram

 7,75
Jonge Hollander ofwel Graskaas

De smaak van de lente!

Zo blij als koeien die weer naar buiten mogen, zo blij wordt u van onze graskaas. Deze kaas is gemaakt met de melk van huppelende koeien die zich, na een lange winter in de stal (en heel veel hooi), eindelijk ten goede kunnen doen aan het malse voorjaarsgras. Iedere hap is een primeur want Graskaas wordt uitsluitend gemaakt van de melk die de vrolijke koeien na hun buitenbezoek geven.

Kwaliteits kaas van de echte kaasboer bij deslagerthuis!

Per stuk van 500 gram

 6,25
Karakter kaas

Deze kaas van de boerderij wordt met zorg bereid door Boer Slob uit Giessenburg. Kruidenmix: Peper, paprika, vleugje gember, en knoflook! Lekker op de kaasplank en bij de borrel.

Kwaliteitskaas van de echte kaasboer bij de slagerthuis!

Per stuk 400 gram

 6,00
Noord Hollands Belegen

Hollandse puurheid

De specifieke smaak van deze kaas is te danken aan de melk afkomstig van koeien die op Noord-Hollandse weiden grazen. De Noord-Hollandse weiden zorgen voor rijke melk, omdat de ingepolderde grond sterk onder invloed staat van de zee. Hierdoor heeft de kaas een volle romige smaak.

Kwaliteits kaas van de echte kaasboer bij deslagerthuis!

Per stuk van 500 gram

 7,00
Oude Hollander

Een meesterstuk

De Oude Hollander is gewoonweg een pronkstuk! Het is een oer-Hollands kaasje dat maar liefst een jaar lang op smaak komt, rustend op de houten planken van ons pakhuis. Hij smaakt krachtig, wat u misschien niet zou verwachten van zo’n luilak. Onze kaasmeester beoordeelt wanneer de kaas voldoende gerijpt heeft, dan is ie vol en pittig en nog nét goed snijdbaar. De Oude Hollander is het bewijs dat geduld rijkelijk beloond wordt. Een waar meesterstuk….

Kwaliteitskaas van de echte kaasboer bij deslagerthuis!

Per stuk van 500 gram

 8,50
Parma ham

Voor de liefhebbers van echte Italiaanse ham.

Per 100 gram

 3,95
Salami

Italiaanse salami zoals het hoort te zijn.

per 100 gram

 2,05
Serrano ham

Voor de liefhebbers van Italiaanse ham.

Per 100 gram

 3,95
Boterhamworst - 100 gram 1,65 per 100 gram
Filet Americain - 175 gram

Tartaar van mals rundvlees met onze eigen kruidenmix. Verse Filet zoals het hoort. Circa 175 gram.

 3,00 per 175 gram
Gegrilde ham - 100 gram 2,50 per 100 gram
Kiprollade - 100 gram 2,15 per 100 gram
Ontbijtspek - 100 gram 1,60 per 100 gram
Rauwe ham - 100 gram

per 100 gram

 3,20 per 100 gram
Rookvlees - 100 gram 3,10 per 100 gram
Rosbief - 100 gram 2,50 per 100 gram
Varkensrollade - 100 gram

per 100 gram

 2,35 per 100 gram