Vleeswaren
Onze veelal huisgemaakte vleeswaren, geheel naar wens op bestelling vers gesneden!Vleeswaren
Ook hiervoor geldt dat we het overgrote deel zelf maken volgens beproefde recepturen die al decennia ongewijzigd zijn. Proef ook hier de ambacht!
| Afbeelding | Soort vlees | Beschrijving | Prijs | Kies gewicht en aantal |
|---|---|---|---|---|
 | Chorizo | Pittige Spaanse worst. Per 100 gram | € 2,25 | |
 | Classe Royale | Smeuïg en pikant Een ware klassieker, is de Classe Royale. Al bijna twintig jaar wordt deze prachtige extra belegen kaas bereid volgens authentiek recept bij Cono Kaasmakers aan de Rijpersweg 20 in Westbeemster. Hier wordt de wrongel nog op traditionele wijze met de hand geroerd. Een vak apart, want door het juiste tempo en een precieze roerbeweging krijgt de Classe Royale een unieke smaak. Smeuïg, maar toch pikant en goed van smedigheid. Daarmee bedoelen we de textuur: zacht en romig, maar toch veerkrachtig en samenhangend. Dé ingrediënten voor een heerlijk mondgevoel. Kwaliteitskaas van de echte kaasboer bij deslagerthuis! Per stuk van 500 gram | € 7,75 | |
 | Fleurette de Wagyu | Een zeer bijzonder stukje luxe zacht vlees verwerkt tot ” vleeswaar”….. Je kan het op de boterham doen maar het komt het best tot z’n recht als je het puur eet, wellicht met een goede borrel er bij….. Per 100 gram gesneden.
| € 13,00 | |
 | Gekookte varkenslever | Per 100 gram | € 1,60 | |
 | Graskaas! | Zo blij als koeien die weer naar buiten mogen, zo blij wordt u van onze graskaas. Deze kaas is gemaakt met de melk van huppelende koeien die zich, na een lange winter in de stal (en heel veel hooi), eindelijk ten goede kunnen doen aan het malse voorjaarsgras. Iedere hap is een primeur want Graskaas wordt uitsluitend gemaakt van de melk die de vrolijke koeien na hun buitenbezoek geven. Speciaal, en dat proeft u! Kwaliteits kaas van de echte kaasboer bij deslagerthuis! Per stuk van 500 gram | € 6,25 | |
 | Leverkaas | Per 100 gram | € 1,80 | |
 | Marcassou | Of ook wel Pain d’Ardenne genoemd…. | € 3,60 | |
 | Noord Hollands Belegen | Hollandse puurheid De specifieke smaak van deze kaas is te danken aan de melk afkomstig van koeien die op Noord-Hollandse weiden grazen. De Noord-Hollandse weiden zorgen voor rijke melk, omdat de ingepolderde grond sterk onder invloed staat van de zee. Hierdoor heeft de kaas een volle romige smaak. Kwaliteits kaas van de echte kaasboer bij deslagerthuis! Per stuk van 500 gram | € 7,00 | |
 | Noten cervelaat | Per 100 gram | € 2,90 | |
 | Oude Hollander | Een meesterstuk De Oude Hollander is gewoonweg een pronkstuk! Het is een oer-Hollands kaasje dat maar liefst een jaar lang op smaak komt, rustend op de houten planken van ons pakhuis. Hij smaakt krachtig, wat u misschien niet zou verwachten van zo’n luilak. Onze kaasmeester beoordeelt wanneer de kaas voldoende gerijpt heeft, dan is ie vol en pittig en nog nét goed snijdbaar. De Oude Hollander is het bewijs dat geduld rijkelijk beloond wordt. Een waar meesterstuk…. Kwaliteitskaas van de echte kaasboer bij deslagerthuis! Per stuk van 500 gram | € 6,95 | |
 | Parma ham | Voor de liefhebbers van echte Italiaanse ham. Per 100 gram | € 3,95 | |
 | Pepersalami | Salami met pit! Per 100 gram | € 2,40 | |
 | Salami | Italiaanse salami zoals het hoort te zijn. per 100 gram | € 2,05 | |
 | Serrano ham | Voor de liefhebbers van Italiaanse ham. Per 100 gram | € 3,95 | |
 | Truffelsalami | Heerlijke combinatie van salami en zwarte truffel! Per 100 gram | € 3,85 | |
 | Boterhamworst - 100 gram | € 1,65 per 100 gram | ||
 | Filet Americain - 175 gram | Tartaar van mals rundvlees met onze eigen kruidenmix. Verse Filet zoals het hoort. Circa 175 gram. | € 3,00 per 175 gram | |
 | Gegrilde ham - 100 gram | € 2,50 per 100 gram | ||
 | Kiprollade - 100 gram | € 2,15 per 100 gram | ||
 | Ontbijtspek - 100 gram | € 1,60 per 100 gram | ||
 | Rauwe ham - 100 gram | per 100 gram | € 3,20 per 100 gram | |
| Rookvlees - 100 gram | € 3,10 per 100 gram | ||
 | Rosbief - 100 gram | € 2,50 per 100 gram | ||
 | Varkensrollade - 100 gram | per 100 gram | € 2,35 per 100 gram |