Beschrijving
De Bavette behoort – net als de long- en diamanthaas – tot een van de vleessoorten die min of meer onterecht in de vergetelheid zijn geraakt. Dit stuk vlees wordt ook wel een vanglap genoemd, daar het afkomstig is uit de zogenaamde ‘vang’, een stuk werkvlees aan de onderzijde van de koe. Doordat het hard heeft moeten werken kent het een grovere structuur, maar heeft het des te meer smaak.
Heerlijk om kort te grillen op de BBQ of maak er eens een rollade van!
per stuk van een kilo
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.